Alt-Fleesch Start-up Project Eaden nett Finanzéierung wärend se méi no un ultra-realistesche Planzbaséierte Steak Debut


11 Jan 2023 — Berlin-baséiert Project Eaden plangt seng “ultra-realistesch” Planz-baséiert Fleeschtechnologie auszebauen duerch eng Verlängerung vu senger Som Investitiounsronn op US $ 10.8 Milliounen. D’Barsinjektioun wäert d’Fuerschung an d’Entwécklung vun der proprietärer Technologie vum Start-up stimuléieren, déi Proteinfaser produzéiert fir ze benotzen fir Fleeschanalogen ze kreéieren.

Project Eaden Matgrënner Jan Wilmking erkläert wéi wäit d’Firma komm ass zënter hirer Grënnung nëmmen d’lescht Joer.

“Mir hunn en héichmotivéiert Team vu Fachleit opgebaut fir eis eenzegaarteg, propriétaire Technologie an de leschten néng Méint weider z’entwéckelen, dorënner Tissueingenieuren, Liewensmëtteltechnologen, Materialwëssenschaftler a kulinaresch Fachleit,” seet hien.

“Project Eaden ass eng Technologiefirma, also investéiere mir an eis R&D Aktivitéiten an den initialen Produktiounsopbau.”

Creandum, de Lead Investisseur, huet d’Ofschloss vun dëser aktueller Investitiounsronn am Ganzen US $ 8.6 Milliounen ugekënnegt, nodeems se vun Atlantic Food Labs, Shio Capital, Trellis Road, a verschidde Top-Tier Geschäftsengelen ugeschloss goufen, dorënner fréier Rügenwalder MD Godo Röben, am Juni 2022. Am Dezember d’lescht Joer hunn Magnetic an Atlantic Food Labs hir Investitioun erhéicht, wat d’Saatronn ëm eng zousätzlech US $ 2.2 Milliounen verlängert huet, wat den Total op US $ 10.8 Milliounen bréngt.

Alternativ Qualitéit
De Carl Fritjofsson, Generalpartner bei Creandum, gesäit d’Potenzial am Realistesche Fleeschersatz vum Project Eaden.

“Fleesch iessen ass verbonne mat exzessivem Land- a Waasserverbrauch an onnohaltegen Treibhausgasemissiounen. Awer fir déi meescht Leit ass et einfach ze vill Genoss fir opzeginn “, ënnersträicht hien.

“Bis haut hunn existéierend Planzbaséiert Optiounen dëst Dilemma net geléist, well se feelen zwéngend Geschmaach, Textur a Look, trotz méi héije Präisser. Project Eaden huet d’Potenzial fir de Spillwechsler vun der Industrie ze ginn. Dofir si mir sou opgereegt dës Ronn ze féieren, ee vun de gréissten am europäesche Planzbaséierte Fleesch-Tech Secteur.

Project Eaden seet et wäert säin éischte Produkt lancéieren, en ultrarealistesche Planzbaséierte Steak, am Joer 2023.

Alt-Fleesch Plaz wiisst
Qualitéit, Geschmaach an Textur ënnersträichen gëtt eng populär Strategie am Alt-Protein Raum, wou d’Produzenten realiséieren datt fir mat traditionellem Fleesch ze konkurréiere, Planzbaséiert Offere musse gläich, wann net besser, Qualitéit vum Goût ubidden.

D’Ingredienten Riese Symrise schafft mat der Wageningen University & Research (WUR) an anere Schlësselindustrie Spiller an engem véier Joer Fuerschungsprojet fir d’Faktoren z’ënnersichen, déi d’Aroma Verëffentlechung a sensoresch Qualitéite vu Fleeschanalogen beaflossen.

Den israelesche Start-up Vgarden huet viru kuerzem säin Tounanalog verëffentlecht, baséiert op Erbärprotein, entwéckelt fir d’Effekter vun der Iwwerfëschung op Thun ze minimiséieren.

Tatsächlech hunn alternativ Proteinen e Punkt erreecht wou d’Sprooch vum Raum gebraucht gouf fir an der Industrie standardiséiert ze ginn, mat Alt-Protein Pionéier kierzlech begéint fir zu engem Konsens ze kommen iwwer “kultivéiert” als Standarddeskriptor fir nei Zell-baséiert Produkter ze benotzen.

Vum James Davis

Fir eis Redaktioun ze kontaktéieren, schéckt eis w.e.g. per E-Mail op editorial@cnsmedia.com

Wann Dir dësen Artikel wäertvoll fonnt hutt, wëllt Dir vläicht eis Newslettere kréien.
Abonnéiert Iech elo fir déi lescht Neiegkeeten direkt an Ärer Inbox ze kréien.

.

Leave a Comment